우리밀 효모빵이 좋은 이유

빵은 전 세계적으로 사랑받는 음식 중 하나인데요.

최근 들어 건강을 중시하는 소비자들이 늘어 우리밀로 만든 효모빵이 주목받고 있어요. 

우리밀 효모빵은 여러 가지 측면에서 건강에 이로운 장점을 가지고 있습니다. 

 

소화 측면의 장점

우리밀은 수입밀보다 소화가 잘 되는 특성이 있습니다. 특히 천연 효모로 발효한 빵은 이스트를 넣은 빵보다 소화하기 쉽습니다. 발효 과정에서 유산균이 생기고, 당·전분은 분해되어 소화흡수를 도와줍니다. 

영양 및 건강상 이점

우리밀은 면역기능과 노화방지 기능이 뛰어납니다. 

통밀로 만든 빵은 식이섬유가 풍부하여 변비 해소와 함께 치질, 게실증, 정맥류, 열공 헤르니아 또 결장암의 발병기회를 줄이는 데 도움이 됩니다.

또 통밀은 일반밀보다 식이섬유가 6배, 칼륨은 3배 이상 많고 마그네슘과 망간, 셀레늄이 현미보다 더 많은 영양식품으로 근육이 강화되여 성장기 어린이와 노인들, 당뇨나 성인병, 비만개선에 좋습니다. 

맛과 품질

우리밀 효모로 만든 빵은 아주 부드럽고 담백하며 쫄깃합니다. 

천연 발효종 효모는 유기농 밀가루, 정제수, 몰트엑기스분말을 5차에 걸쳐(약 5일간) 발효하는 과정을 거치는 과정이

빵의 풍미를 더욱 풍부하게 만듭니다. 

저온숙성과 천연발효종 사용으로 풍미를 더하며 발효 시간이 길어질수록 빵의 조직이 더욱 촘촘해지고 씹을수록 고소한 맛이 느껴집니다.

밀 본연의 향을 살리면서도 신맛과 단맛이 조화롭게 어우러지는 것이 천연 효모빵의 특징이다.

 

 

 우리밀의 장점

1) 건강한 원재료, 우리밀

우리밀은 수입 밀보다 글루텐 함량이 낮기 때문에 소화가 더 잘되어요.

특히 밀가루를 많이 먹으면 속이 더부룩해지고 해서 소화 장애를 겪는 사람들이 많은데요. 

우리밀이 소화가 잘 되는 이유는 단백질 구조가 달라서 글루텐 함량이 낮기 때문이예요.

또 국내에서 우리밀이 재배 되기 때문에 방부제나 농약 사용이 적은 이유로 건강에 좋습니다. 

2) 지역 경제 활성화

우리밀을 소비하는 것은 건강상의 이점뿐만 아니라 국내 농업을 살리는 데에도 큰 역할을 해요.

수입 밀에 의존하는 경우에는 국내 밀 생산량은 줄어들 거예요. 

하지만 우리밀을 사용한 빵을 소비하면 국내 밀 농가를 지원하고 지역 경제 활성화에도 기여할 수 있습니다. 

 

효모빵의 장점

1) 천연 발효로 건강한 빵

효모빵은 일반적인 이스트빵과 달리 천연 발효 과정을 거치죠.

천연 발효란 밀가루와 물을 섞어 자연 상태에서 발효시키는 방식으로 시간이 오래 걸리지만 영양학적으로 훨씬 우수해요.

천연 발효를 하면 빵은 소화가 더 쉬워지고 영양소가 더 풍부해집니다.

특히 효모가 발효하는 과정에서 유익한 유산균이 생성되어 장 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.

2) 저혈당 지수(GI) 빵

흰 밀가루로 만든 빵은 혈당을 빠르게 올리는 반면 천연 발효를 거친 효모빵은 혈당을 천천히 올려 줘요.

이는 당뇨 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 매우 중요한 요소이예요.

발효 과정에서 복합 탄수화물이 분해되면서 소화 흡수가 천천히 이루어지므로 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주지요.

그래서 다이어트를 하거나 건강을 관리하는 사람들에게도 효모빵이 좋은 선택이 될 수 있습니다. 

3)암 예방에 도움이 되는 주요 성분

1. 통밀과 호밀가루가 들어간 빵에는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진시키고 대장암 예방에 도움을 줍니다. 
2. 더블베리호밀빵은 붉은 보라색 계통의 과일이 들어간 페놀 화합물이 함유되어 있어 항산화 효과, 염증반응, 암 성장을 억제하는 데 도움을 줍니다.
3. 천연발효종: 우리밀 효모는 유기농 밀가루, 정제수, 몰트엑기스분말을 이용하여 5차에 걸쳐(약 5일간) 발효하는 과정에서 유산균이 생기고, 당·전분이 분해됩니다. 이런 과정에서 생성되는 유산균은 장내 환경을 개선하여 면역력 강화에 도움을 줍니다. 
4. 건포도가 들어간 우리밀 효모빵의 경우 포도 껍질에 함유된 레스베라트롤 성분이 암 발생의 세 단계 모두를 억제하는 효과가 있습니다. 
5. 크랜베리와 블루베리가 들어 있는 더블베리호밀빵이 들어있는 이 베리류는 항산화 성분이 풍부하여 암 예방에 도움이 됩니다. 

이러한 성분들이 항산화 작용, 면역 기능 향상, 장내 환경 개선 등을 통해 암 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

우리밀 효모빵, 이렇게 먹으면 더 맛있다!

 

1. 올리브오일 & 허브 솔트
   • 갓 구운 효모빵을 올리브오일과 허브 솔트에 찍어 먹으면 빵 본연의 고소한 맛이 더욱 살아난다.
2. 치즈 & 견과류
   • 크림치즈나 브리 치즈를 곁들이고, 견과류를 더하면 풍미가 배가된다.
3. 아보카도 토스트
   • 으깬 아보카도와 토마토, 후추를 올리면 건강한 한 끼 식사가 완성된다.
4. 수프와 함께
   • 따뜻한 수프에 곁들이면 속을 편안하게 해주면서도 든든한 식사가 된다. 

우리밀 천연효모 깜빠뉴

 

우리밀 효모빵은 단순한 빵이 아니라 건강을 생각하는 소비자들에게 소화도 잘되고 혈당을 조절하는 선택이 되며 

기존의 빵과는 차원이 다른 우리밀 효모빵으로 바쁜 현대인들에게는 건강한 한 끼가 될 수 있어요.

다양한 방식으로 활용해서 먹을수 있으며 지역 농업을 살리고 환경을 살릴수 있는 좋은 대안이 될 것 입니다.